Szezámmagos csicseriborsó saláta

Meleg és hideg egyszerre, savanykás, édes és sós íz keveredik benne. Remek kombináció és természetesen egyszerű. 

Hozzávalók: 

2 marék csicseriborsó (ha nem konzerv, akkor egy éjszakát vízben kell áztatni)
1 kanál szezámmag
1 alma
néhány levél jégsaláta
3 kisebb krumpli
1 kanál egész fűszerkömény
só, bors
1 kanál szójaszósz
1.5 kanál mogyoróolaj - de jó bármilyen más is

A krumplival kezdünk, hámozás, szeletelés - kicsit megfőzzük. Majd sózzuk, borsozzuk és fűszerkömény szórunk rá. Mogyoróolajat öntünk alá és sütőbe tesszük addig, amíg meg nem pirul. Közben elkészítjük a csicseriborsót, egy pici olajon megpirítjuk a szezámmaggal, majd leöntjük a szójaszósszal és még azzal is főzzük kicsit. 

A jégsalátát vékonyra csíkokra vágjuk, az almát hámozzuk, és daraboljuk, összekeverjük a salátával, rá a forró krumplit, majd pedig a szójaszószos szezámmagos csicseriborsót. 

Amerikai almatorta

Talán ez az a torta, amit leggyakrabban készítek, 3 hetente biztosan. Az alapanyagok hozzá mindig megtalálhatók a hűtőmben, egyszerű, egyáltalán nem édes. És nem lehet elrontani!

Hozzávalók: 

tésztához: 
35 dkg liszt - fele rozs, fele rétesliszt volt ezúttal
1 kanál nádcukor
25 dkg vaj
5 kanál hideg víz

töltelék: 
4 nagyobb alma
1 kanál méz 
1 kk fahéj
1 kk szegfűszeg
2 centi friss gyömbér

tetejére: 
1 kanál nádcukor

Először a tésztát kell összeállítani. A liszthez szeletelem a vajat, cukrot rakok bele és kézzel elkezdem gyúrni. Kezdetben úgy néz ki, hogy nem fog soha összeállni, de türelem, egy idő után a kéz melege megolvasztja valamelyest a vajat. Kb 5 perc után lehet hozzáadogatni a vizet, épp annyit, hogy ne ragadjon a tészta. Majd be a hűtőbe. 
Közben almákat hámozom, felszeletelem és a tészta 2/3-át egy pite formába nyomkodom. Nem kell, hogy vastag legyen, kb fél maximum 1 centi, viszont úgy kell kialakítani, hogy 2-3 centis oldala is legyen. Majd rádobálom az almákat, aztán jöhetnek a fűszerek és a méz. 

 A megmaradt 1/3 tésztát pedig a tetejére nyomkodom úgy, hogy teljesen befedje. Megszurkálom villával, rászóróm a nádcukrot és mehet a sütőbe, 180 fokon 60 perc. De illik ellenőrizni 45 perc után, nehogy megégjen. 

Póréhagymás zellerkrémleves dióval

Inkább csak gondolatébresztőnek való ez a recept, mert nem is igazán nevezhető receptnek valami olyasmi, amit nyilvánvalóan mindenki ismer. Jó hír, hogy a hozzávalók általában a hűtőben is fellelhetők és 20 perc alatt magától - úgy értem kavargatás nélkül - készen van.

Hozzávalók: 

fél zellergumó

10 centis vastag póréhagyma

marék dió

fél leveskocka

1 deci tejszín

szerecsendió, színes bors, só

némi vaj

1 fokhagyma

A zellert fel kell kockázni és vajon kb 5 percet pirítom. Majd hozzáadom a póréhagymát és a fokhagymát, velük együtt is pirítom kicsit. Aztán felöntöm vízzel, hogy jól ellepje, bele a leveskocka, a fűszerek. És hagyom, hogy a zeller megpuhuljon. 15 perc múlva megnézem, kiveszek belőle két kanálnyi zellerkockát - ha vki szereti, hogy a krémlevese nem üres - csak akkor. A többit pedig botmixerrel pépesítem. Felöntöm tejszínnel, összeforralom kicsit és máris kész. Visszarakom bele a zellerdarabokat, a tetejére pedig pirított diót teszek és a póréhagymának a végéből vágok egy kicsit. 

Avokádós csokitorta

Akik nem túlzottan kedvelik az avokádót azoknak bizarrnak tűnhet édes tortára kenni. Mivel én kifejezetten rajongok érte, nekem ebben a formában is ízlik. Ráadásul iszonyú egészséges, tele számtalan vitaminnal. Csak vállalkozó kedvűek próbálják ki, a férfiak lehet, hogy csalódni fognak. Nálunk ugyanis épp ez történt. Pedig azt már el sem árultam, hogy még tökmag is van benne. 

Hozzávalók: 
100 g rozsliszt
200g tökmag darálva 
1 avokádó
1 tojás
10 dkg olvasztott vaj
3 kanál kakaópor
200g olvasztott csokoládé
4 kanál méz 
1 kanál sütőpor
1 marék csokoládépasztilla 

krémhez: 
1 avokádó
1 kanál méz 

Tökmagot a lehető legapróbbra darálom, a csokoládét megolvasztom vízfürdő felett, de akár mikróban is lehet. Egy nagy tálban robotgéppel mindent összekeverek. Kivajazott tortaformába kanalazom a masszát, önteni nem igen lehet, mert nem elég folyékony, inkább kissé ragacsos állagú.

Mivel kevésnek éreztem benne a csokoládét, sütés előtt szórtam még egy marékkal a tetejére. 
180fokon 20-25 perc alatt elkészül, tűpróbával érdemes ellenőrizni. 

Közben botmixerrel pürésítem a megmaradt avokádót, hozzáadok egy kanál mézet, vagy ízlés szerint lehet még többet. Jól kikeverem és a kihűlt torta tetejére simítom. Ha van idő hűtőben pihentetni jobban lehet szeletelni. Azon felül, hogy az íze egészen különleges, a színe elképesztő. 

Káposztás sonkatekercsek

A neve alapján biztosan nem vetemednék arra, hogy valaha is elkészítsem, de az egyik barátnőm annyit áradozott róla, hogy ki kellett próbálni. Nem csalódtam benne, és aki szereti a savanykás ízeket az szintén nem fog. Ráadásul még egészséges is, tele C vitaminnal. 

Hozzávalók: 

kb 15 szelet bármilyen sonka 
kb 15 evőkanál savanyú káposzta 
2 dl tejföl
5 dkg trappista sajt 

A sonkákba beletekerünk annyi káposztát, amennyi belefér. 

Egy jénaiba helyezzük a sonkatekercs sort, majd rákanalazunk annyi tejfölt, hogy tökéletesen beborítsa. A tetejére sajtot reszelünk és betoljuk a sütőbe. Egészen addig hagyjuk bent, amíg a sajt rásül. 

Almás-sütőtökös crumble

A morzsasüti és a crumble végül is egy és ugyanaz. Aki sütött már valaha, biztosan elkészítette. Rendkívül gyors és borzasztó egyszerű angolszász édesség, könnyen variálható bármilyen más gyümölccsel. Amíg felül ropogósra pirul a süti, addig az alja szaftos marad. Forrón az igazi, nyakon öntve vanília fagyival. 

Hozzávalók: 

kisebb sütőtök
6 kisebb alma
2 kanál méz
1 kk szegfűszeg, fahéj, szerecsendió
1 cm hosszú friss gyömbér

a morzsához: 

150g rozsliszt / búzaliszt
250g zabpehely
2 marék kézzel tört dió 
100 g nádcukor
15 dkg margarin

 Először a sütőtököt és az almát meghámozzuk, majd szeleteljük, aztán összekeverjük a mézzel, bele egy kivajazott tepsibe és végül ráhintjük a fűszereket. Egy tálban összekeverjük a morzsa hozzávalóit és rászórjuk a gyümölcsökre.  

A sütőben légkeverésen 180 fokon megsütjük, nekem kb 50 perc kellett ahhoz, hogy elkészüljön. De amint érezni a fantasztikus illatát érdemes ellenőrizni, nehogy megégjen az alja. Fagyival isteni! 

Citrom pite

Pont annyira édes, amennyire kell, ugyanakkor a citrom savanyúsága összehúzza az ember száját. Igazi nyárt idéző, frissítő torta. Bonyolultnak látszik, de egyáltalán nem az! 

Hozzávalók a tésztához: 
30 dkg liszt
20 dkg vaj
2 kanál nádcukor
1 tojás

krémhez: 
3 tojássárgája
3 kanál porcukor
5 kanál kukoricakeményítő
3 citrom facsart leve
1 citrom héja
10 dkg vaj
250 ml víz

habhoz: 
3 tojásfehérje
2 kanál porcukor

A tészta összetevőit vegyítjük, majd kézzel addig gyúrjuk, amíg valamennyire homogén nem lesz. Aztán be a hűtőbe egy kis időre. 
Közben elkészítem a krémet. A citromlébe belekeverem kézi habverővel a porcukrot, majd beletöltöm a vizet és elkezdem melegíteni. Ezen a ponton érdemes elővenni a tésztát, pite formába nyomkodni, és megsütni 180 fokon kb 10 percig, amint a széle halványbarna színt ölt kész is van. 

Közben, ha a citromos krém rottyan egyet jöhet bele a keményítő (külön tálkában keverem ki némi citromleves lében és aztán öntöm a többihez), a citromhéj, a vaj, utána viszont lehűtöm a masszát. Ha már nem forró, akkor bele lehet keverni a tojássárgákat. És aztán beletöltöm az előre megsütött tésztába. 

A krémmel is sütöm kb 10 percet a tésztát, addig felverem a habot, amint megfelelő az állaga akkor hozzáadom a porcukrot, és azzal is verem még egy kicsit. Majd az egészet a pitére öntöm. 

A hab tetejére lapos kanállal lehet mintázatot húzni, de akár habzsákból is ki lehet nyomni. Aztán ismét vissza a sütőbe, de résen kell lenni, ugyanis kb 5 perc alatt aranysárgára barnul a hab.  

Turbó brownie

Igazi tömör gyönyör, ráadásul annyira gyors, hogy csak kapkodtam a fejem, mindössze a pontosan 15 perces vagy még kevesebb sütési idővel kell számolni. Ugyanis a többi hozzávalót csak össze kell kutyulni. Nálam egy kicsivel tovább tartott, ugyanis a 4 éves fiam is segédkezett. Addig nem is volt semmi baj, amíg csak a hozzávalókat dobálgatta a tálba. De amikor a csatos tortaformát kinyitotta, akkor elszabadult a pokol....kifolyt az egész massza. 
A receptet egy New Yorkban élő barátnőm küldte, az ő brownie-ja szerintem jobban mutatott. Egyébként fantasztikusan laktató a végeredmény, a gyümölcsök viszont kellemesen ellensúlyozzák a csokoládé töménységét. 

Hozzávalók: 
8 ek liszt
8 ek nádcukor
4 ek kakaó
2 tojás
6 ek olaj
6 ek tej
én 200 g étcsokoládét tettem bele (ha vki kevésbé töményen szereti adhat hozzá kevesebbet)
és kb 150 g meggyet és szedret

Összekeverek mindent. Nyilván a gyümölcsöket a végén, hogy ne törjenek össze. Majd tortaformába öntöm, aljára sütőpapírt rakok, oldalára margarint kenek. 

180 fokon légkeverésen max 15 percig sütöm, ha a teteje már megsült akkor máris kész, nem szabad, hogy kiszáradjon, a belsejének ugyanis kifejezetten ragacsosnak kell maradni. 

A leírt adag ennél azonban magasabb lesz, én a fiam ügyködése miatt vesztettem a massza tömegéből:) Legközelebb a csokoládét felolvasztott majd mielőtt hozzáadom, akkor egyenletesebben oszlik el. Az ízét azonban nem befolyásolja! 

Csokoládés rizsgolyók

Szintén nagyon egyszerű, de annál látványosabb édesség. Ja, és persze finom is. Rizs kell hozzá és csokoládé, ezek pedig nálam mindig vannak otthon. A legnagyobb előnye pedig, hogy hosszan eláll, cseppet sem fog rajta az idő...

Hozzávalók: 

2-3 marék rizs 
3 dl tej - annyi, hogy jól elfedje 
vanília
2 kanál kókuszreszelék
1 kk fahéj
1 doboz kókusztej (amit én használok, az 165 ml )
1.5 kanál méz
1-2 marék csokoládé pasztilla

Meg kell főzni a rizst tejben, plusz hozzáadni a kókusztejet is, a kókuszt és a fűszereket. A legvégén a mézet. A lényeg, hogy a rizs a végére jól magába szívja a folyadékot, ez olyan 15-20 perc. Majd lehűtöm a masszát, hogy formázni lehessen később. Addig vízgőz felett felolvasztom a csokoládét, majd vizes kézzel kisméretű golyókat gyúrok a meghűlt rizses egyvelegből. A tetejére pedig rácsorgatom a folyékony csokit. Ugye milyen borzalmasan egyszerű? 

Fűszeres almás süti

Szépségversenyt ezzel a sütivel biztosan nem nyerek, viszont a belbecs - az alma, a dió, a mazsola és a fűszerek keveredése - felülírta a nem túl impozáns külsőt. Bármennyire könnyebbnek tűnik, fagyasztott leveles tésztából nem olyan egyszerű süteményt sütni. Kiengedés után pl gyakran összeragadnak a rétegek. Viszont előny, hogy csak a töltelékkel kell bíbelődni. Abba viszont mindent beleadtam...

Hozzávalók: 

leveles tészta

Töltelékhez: 

6db alma

2cm friss gyömbér

1 kkanál fahéj, szegfűszeg, szerecsendió

2 kanál mazsola

2 kanál méz

1 kkanál friss citrom leve

1 kanál kukoricakeményítő

4 kanál darált dió

Almákat meghámozom, majd kettőt feldarabolva lábasba teszek és elkezdem némi vízen megpárolni. Hozzáadom a fűszereket, a gyömbér felét lereszelve, majd pürésítem a lábas tartalmát. Jöhet bele a keményítő és a mazsola, majd egyet rottyan és leveszem a főzőlapról. Addig apróra darabolom a többi almát és összekeverem a dióval, amiből hagyok egy kicsit a tésztára. A pürét összekeverem a diós darabolt almával és belerakom a mézet. 

Kinyújtom a leveles tésztát kb 3-4 mm vastagra, vigyázva, hogy sehol ne szakadjon vagy vékonyodjon el, mert ott a töltelék a sütés során egyszerűen kiömlik. Rászórom a diót, hogy a töltelék nehogy eláztassa. Majd jöhet a töltelék. 

Aztán alulról feltekerem a tésztát, igyekszem valamennyire szorosan. Sütőpapírra teszem, érdemes alá elválasztó spray-t fújni, és akkor biztosan nem ragad le. A tetejét pedig tojással kenem meg, hogy a sütés során némi színt kapjon. 

180 fokon, légkeverésen kb 20 percig sütöm, a tetejét figyelve látszik, hogy mikor van kész. A teljes kihűlést meg kell várni és csak utána szabad szeletelni, még így sem garantáltak a tökéletes szeletek. De az íze szerintem mindent feledtet. 

Kolbászos krumpli leves

Ez nem is recept igazából, inkább csak egy ötlet....






Ha kolbászon és krumplin kívül lett volna más itthon, akkor ez a leves nem készül el. De mivel nem volt, így megszületett és ezúttal a repertoáromba is bekerült, ugyanis kifejezetten ízlett. Pedig szinte fáj, annyira egyszerű....

Hozzávalók: 
4 szem krumpli
20 centi kolbász
4-5 babérlevél
1 kk kömény
1 kanál kukoricakeményítő
2 kanál tejföl
2 kanál tejszín
1 fej vöröshagyma
1 kocka erőleves/zöldségkocka

A felvágott kolbászt megpirítom, majd rádobom a hagymát, arra a felkockázott krumplit. Vízzel felöntöm, bele a leveskockát, fűszereket, lefedem és kb 20 percre ott lehet hagyni, annyi kell a krumplinak, hogy megpuhuljon. Majd egy kis tálban a tejfölt, tejszínt, keményítőt összekutyulom, beleöntöm a levesbe, egyet rottyan és kész. Ennél egyszerűbbet nehéz elképzelni....

Sütőben sült túrófánk

Utálok olajban sütni, nem is szoktam, még elszívó vagy nyitott ablak mellett is a szag beissza magát mindenbe. Viszont a fánkot imádom, de sajnos a fánk olajban készül. Viszont ha sütőbe rakjuk, akkor egyszerűen nincs kellemetlen szag. Ja és a kelesztés sem tartozik a kedvenceim közé, van hogy szépen sikerül, van hogy nem.....Ez a recept viszont főnyeremény, sem keleszteni nem kell, sem pedig olajszagot nem áraszt, és borzasztó gyors....Ráadásul elképesztő finom! 

Hozzávalók: 

2 tojás

2 kanál olaj

2 kanál méz

25 dkg túró

25 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

2 kanál mazsola

olaj a sütéshez

Öntet: 

2 dl joghurt

2 kanál tejföl

2 kanál méz

Összekeverem a tojást, a mézzel, olajjal, hozzá a túrót, lisztet, sütőport és mazsolát. Sütőpapírral bélelek egy magasabb falú tepsit, bele kis olajat, kb annyit, hogy a fánkok alja olajban legyen. Beteszem a sütőbe a tepsit, hogy az olaj felforrósodjon, 5 perc múlva pedig vizes kanállal beleszaggatom a tésztát. Próbáltam valamennyire golyókat formálni több kevesebb sikerrel.  

180 fokon légkeverésen olyan 15 percet sütöm, egyszer érdemes megfordítani őket, hogy ne ragadjanak le. Amint aranybarnák jöhetnek is ki. 

Sütés közben van idő öntetet keverni, de természetesen lekvárral vagy bármilyen gyümölcsszósszal is tökéletes.