Fehér csokis profiterol

Tökéletes példája annak, hogy kevéske hozzávalóból hogyan lehet látványos végeredményt varázsolni, ráadásul egészen rövid idő alatt. Ugyanabból az égetett tésztából készül, mint a képviselő fánk, és kb ugyanolyan ízű is, ha éppen nem öntjük le csokoládéval. Elsőre az égetett tészta kínaiul hangozhat, de nem kell megijedni, mert tényleg gyerekjáték elkészíteni. Ráadásul aztán úgy variálja mindenki, olyan töltelékkel, krémmel és öntettel, ahogy csak kívánja. 

Hozzávalók: 

1 dl víz
10 dkg vaj
100 g liszt
3 tojás
1 kanál porcukor

1 vanília puding
1/2 liter tej
1 marék fehér csokoládé pasztilla
vanília rúd

Először az égetett tészta készül el, egy lábasba beletesszük a vizet, vajat, porcukrot és főzni kezdjük, amint felforrt jöhet bele a liszt. Addig folytatjuk a műveletet, amíg a massza elválik az edénytől, ez szinte azonnal megtörténik, és akkor le is vehetjük a főzőlapról. 
Kicsit hűteni kell, és utána lehet beleütni a tojásokat szépen sorban. Pont annyi kell, amennyitől nem lesz a massza folyós, de nem is túl kemény, mert aztán habzsákba töltjük és abból nyomjuk ki. 
Sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat nyomunk, egymástól távol, hogy legyen helyük megnőni. 180 fokon légkeverésen 15 percig, majd még 120 fokon 8-10 percig sütjük, aranyszínűeknek kell lenniük. Sütő ajtót nem érdemes nyitogatni, nehogy összeessen a tészta. 

Mindeközben a fehér csokis vaníliapudingot elkészítjük és hűtés után szintén habzsákba töltjük, aminek a vége kisebb legyen, mint amivel a tésztát nyomtuk. Ugyanis a puffancsokba fogjuk belenyomni a pudingot. A fotókon nincs rajta, de befejezésül csokoládé öntetet kaptak a profiterolok.